ETLİ TOPALAK:
MALZEMESİ:
1 kg yağsız dana kıyması, 1 su bardağı köftelik bulgur, 1 ad. yumurta, 1
demet maydanoz, 2 yemek kaşığı un, Tuz-karabiber-kekik, 1 ad. soğan, 1
su bardağı haşlanmış nohut, 1 yemek kaşığı salça margarin yağı-etsuyu
veya sıcak su
etli topalak
YAPILIŞI:
Geniş bir kabın içine eti, bulguru, yumurtayı ince kıyılmış maydanozu,
unu, soğanı, tuzu ve baharatları koyup köfte hazırlar gibi iyice
yoğrulur. Macun haline gelince ufak ufak yuvarlaklar yapılır. Diğer
tarafta genişçe bir tencereye iki yemek kaşığı margarini eritip içine
bir kaşık un konup kavrulur. Salçasıda konduktan sonra nohutta katılarak
6-7 bardak sıcak su veya etsuyu konur. Kaynadıktan sonra diğer tarafta
bekleyen etli malzememizi tencereye boşaltır. 15-20 dakika hafif ateşte
pişirilir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder