BATIRIK:
MALZEMELER:
Düğürcük, tahin (veya ceviz, menengiç, v.s.) soğan, domates, taze
biber, maydanoz, 7 türlü baharat,tuz, sumak, salça, biber salçası.
batırık
YAPILIŞI:
Düğürcük büyükçe tepsi veya sini üzerine dökülür. Rendelenmiş domates,
salça, biber salçası, soğan, ince kıyılmış biber ve maydanoz,
kızartılmış tahin, ve baharat ilave edilerek ovulur. Düğürcük yumuşayıp
dişe dokunmayacak hale gelinceye kadar ovma işlemi devam eder. Daha
sonra küçük sıkmalar haline getirilir. Rendelenmiş ve sumaklanmış soğan,
domates, salatalık ve turşu ile yenir. Ayrıca sulandırılarak da yenir.
Cevizli, menengiçli, susamlı, fıstıklı şekilleride yapılabilir. Besin
değeri çok yüksektir.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder